Vědomáček studio Janan

ČUFTY – PLNĚNÉ BRAMBORY

Syrové brambory oloupeme a vydlabeme do nich lžičkou důlek.

Plníme:
osolené mleté maso
1 vejce
cibuli, kterou umeleme s masem

Plněné brambory dáme do kastrolu s horkou vodou, tak aby byli potopené a vaříme asi půl hodiny.

Zahustíme:
2 lžíce polohrubé mouky
dvě lžíce kysané smetany
½ smetany na šlehání

Vaříme 10 minut. Je to Mńamka

POHANKOVÉ KARBANÁTKY

1 hrnek pohanky
1 hrnek ovesných vloček
3 brambory
Koření: sůl, pepř, majoránka
Můžeme přidat i nastrouhaný sýr.

Uvaříme pohanku. Uděláme ovesnou kaši s vodou. Uvaříme brambory. Vše umeleme a přidáme koření.
Vytvoříme karbanátky a obalíme ve strouhance. Smažíme a nebo pečeme v troubě.

HRNEČKOVÝ MAZANEC

Ingredience:
3 hrnky polohrubé mouky,
1 KL hladké mouky,
cca 1/2 hrnku mléka,
5 PL pískového cukru,
1/3 kostky másla,
3/4 kostky droždí,
1 žloutek,
špetka soli,
1 balíček vanilkového cukru,
3 PL dobře omytých a okapaných rozinek,
4 PL oloupaných a na nudličky nakrájených mandlí,
1 KL nastrouhané citrónové kůry,
hladká mouka na posypání válu,
tuk na potření pečicího papíru,
vejce na potření mazance.

Příprava:
Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přisypeme jednu lžíci cukru, lžičku mouky a necháme vzejít kvásek. K osolené polohrubé mouce přidáme zbylý cukr, vanilkový cukr, citrónovou kůru, žloutek, vlahé rozpuštěné máslo a vykynutý kvásek. Vařečkou vypracujeme těsto. Když už se nelepí ke stěnám mísy, vyklopíme je a na pomoučeném vále ho prohněteme rukama, až je hladké a lesklé. Zapracujeme do něj rozinky a polovinu mandlí. Utvoříme bochánek, vložíme jej do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.

Z vykynutého těsta vytvarujeme dva bochánky. Položíme je na dva kusy pečicího papíru (potřených tukem), abychom je mohli lépe v troubě otáčet. Necháme je ještě na plechu vykynout. Před vložením do trouby potřeme bochánky rozšlehaným vejcem, posypeme zbylými mandlemi a ostrým nožem nebo nůžkami utvoříme uprostřed křížek. Mazance krátce zapečeme v horké troubě, potom teplotu snížíme a pečeme zvolna asi 40-45 minut.

RAFAELO ŘEZY

Těsto:
1/2 hrnku oleje
2 vejce
1 hrnek mléka
1 pr. do p.
3/4 hrnku moučkového cukru
2 hrnky polohrubé mouky
Drobenka:
1/2 hrnku moučkového cukru
3/4 hrnku strouhaného kokosu
Těsto nalijeme na plech, posypeme drobenkou-kokos by měl zrůžovět. po upečení přelijeme šlehačkou.

JÁHLOVÉ KULIČKY

Do připravené jáhlové kaše přidáme dle chuti rozinky, sušené ovoce, rozdrcené mandle a osladíme ji rýžovým sirupem nebo salkem. Uhneteme koule a obalíme v kokosu. Dáme ztuhnout do lednice.

POLENTOVÁ PIZZA SE ŠPENÁTEM

Polentu připravenou dle návodu dáme do vymazané kulaté formy a poklademe ji uvařeným a ochuceným špenátem. To vše dáme zapéct. Poté posypeme parmazánem. Výborná příloha je k tomu zelný špenát nebo míchaný salát zeleninový.
Místo špenátu lze použít například směz zeleniny, fazolí, atd.

TĚSTOVINY S HOUBAMI, TOFU A ZELENINOU

1 naturální tofu
trochu hořčice
sojóvá omáčka
2 stroužky česneku
1 cibule
1 mrkev
pórek
6-8žampionů
olej
sůl
těstoviny
petrželka
Tofu nakrájíma na nudličky, smícháme s hořčicí a sójovou omáčkou a necháme odležet. Na pánev dáme olej, na něj cibuli s česnekem nakrájeným na jemné plátky, až zesklovatí přidáme tofu. Dále nastrouhanou mrkev a nakrájené žampiony a dusíme asi 10minut. Poté přidáme nakrájený pórek a asi ještě 5 minut dusíme. Směs smícháme s těstovinami a ozdobíme petrželkou.

BEBE ROLÁDA

Utřeme:
1 žloutek
5 lžic cukru
1 vanilkový cukr
150g másla
Vanilkový puding uvaříme ve 350ml mléka, za občasného míchání vychladíme ve vodní lázni a postupně vmícháme do krému. Polovinu obarvíme kakaem.
CCa 2,5 balíku BEBE sušenek slepíme střídavě světlým a tnavým krémem, zbytek smícháme, event. dobarvíme kakaem a pomažeme roládu ze všech stran. nakonec posypeme kokosem a necháme v chladu uležet do druhého dne (překryjme alobalem). Krájíme šikmo na plátky.